Secondo
i praticanti, essere vegani è una scelta di vita importante, per mantenere
l’armonia del pianeta e per proteggere la vita degli animali, vivendo in modo
profondamente rispettosi verso tutti e tutto ciò che ci circonda. Vuol dire
escludere categoricamente dall'alimentazione, ogni cibo derivante dagli animali, niente latte, formaggi, uova, miele e tutto ciò che comunque deriva dagli
animali.
Bisogna alimentarsi usando solo prodotti ricavati dall'ambiente non animale, che
devono essere puliti, di qualità e far bene alla salute. Non è una moda, bensì
una scelta consapevole. Una dieta a base di vegetali quindi povera di grassi, ma
ricca di fibre che provoca subito un senso di sazietà. Forse
apparirà incredibile ma oggi, solo in Italia, i vegani si sono triplicati negli
ultimi anni, infatti esistono già una serie di catene di supermercati dedicati,
che hanno moltissimi prodotti da scegliere tra i quali hamburger vegetali e
cornetti vegani. Il
fenomeno ha preso così piede ed è talmente diffuso che esiste anche una fiera a
Bologna, la capitale di tutte le fiere italiane, la Veganfest per i vegani che
hanno un modo di vivere, pensare e mangiare tutto loro, diverso dagli onnivori.
Alcuni
credono che per passare ad una alimentazione vegana bisogna procedere per
passi, diminuendo pian piano il consumo di carne o pesce, al fine di non
danneggiare l’organismo o altro. Chi lo è già, sostiene che invece, è molto
meglio diventare vegani da un giorno all'altro. Basta decidersi e cambiare
abitudini. Per quanto riguarda la salute i vegani e veterani dicono che vi sono
solo vantaggi. L'alimentazione a base vegetale aiuta infatti a prevenire le
malattie croniche degenerative come l’arteriosclerosi, il sovrappeso, il
diabete, l’ipertensione arteriosa, l’osteoporosi.
DIFFERENZA
VEGETARIANI E VEGANI
Una
persona vegetariana è
una persona che non mangia animali, di nessuna specie. Di terra, d'acqua,
d'aria. Tradotto in termini più crudi, cioè parlando di quello che gli animali
diventano una volta uccisi, un vegetariano non mangia carne di nessun tipo
compresi gli affettati che sempre carne sono, né pesce. In Italia i
vegetariani superano il numero di 4 milioni attualmente. Quasi tutti escludono dalla loro
alimentazione l’uso della carne di ogni tipo, solo alcune sfaccettature ne
utilizzano i soli derivati.
Una
persona vegana, oltre a non
mangiare animali di nessuna specie né di terra, né di acqua, né di aria, non
mangia nemmeno i prodotti che ne derivano come latte, formaggi, uova, miele, perché ideologicamente, per produrli vengono sfruttati, maltrattati o uccisi
degli animali. In sostanza l’essere vegetariano è solo un primo passo di dieta
vegetale che prepara ad una dieta più ferrea che è quella del vegano. Il vegano
usa una dieta 100% vegetale.
FILOSOFIA
VEGANA
Vegano
non è solo relativo all'alimentazione. La
scelta vegana è una scelta etica
di rispetto per gli animali, questo è il senso del termine, assegnatogli
dall'inventore stesso della parola, Donald Watson. Significa impegnarsi a non
nuocere agli animali, evitando l'utilizzo di prodotti anche solo derivati dagli
animali, in tutte le situazioni e non solo quelle alimentari. Viene compreso il settore
abbigliamento, igiene personale e della casa (come lana, piume, pelle, cuoio, pellicce, seta, cosmetici testati su animali, ecc.). Non si accettano
l’esistenza di zoo,
circhi, acquari, ippodromi, maneggi,
caccia, pesca.
Essenzialmente
scegliere un'alimentazione latto-ovo-vegetariana ed una 100% vegetale, è solo
una scelta personale perché in sostanza non ci sono motivazioni diverse nei due
casi. La scelta mira a risolvere il medesimo problema, solo che la strada
vegetariana è parziale, quella vegana è totale e definitiva, insomma è il passo
successivo più completo. Infatti a differenza di alcuni anni fa, i nuovi vegani
fanno la scelta diretta senza compiere il primo passo vegetariano in quanto
difatti, è più facile trovare le informazioni necessarie per capire che la
produzione di latte e uova uccide animali e devasta l'ambiente, proprio come la
produzione di carne e pesce. Anche nel make up vi sono le linee vegane ovvero, prodotti estetici che vengono fabbricati senza fare test su animali e senza
usare prodotti derivati da animali.
ALCUNE
VARIETA’
E’
stato già chiarito tutto quello che non si deve mangiare se si sposa la tesi
vegana o vegetariana, seppure vi sono alcune diete che prevedono l’utilizzo di
alimenti solitamente non consentiti:
- Ovo-
vegetariani sono i vegetariani che nella loro dieta consumano anche le uova;
- Latto-vegetariani
sono coloro che consumano nella loro dieta anche il latte, formaggi e i suoi
derivati;
- I
crudisti scelgono solo cibi crudi preferibilmente biologici e non lavorati
perché le cotture disperdono alcuni valori nutrizionali.
VEGANFEST
La
Veganfest è una manifestazione vegana importante dove vengono presentati in
ogni edizione tutte le novità. Intervengono esperti dottori, agronomi,
biochimici, specialisti che parlano della completezza e sicurezza della base
alimentare. Vengono svolti anche approfondimenti e master sulla nutrizioni
clinica ed altre specialità. Vengono spiegati nei dettagli, le missioni
necessarie da compiere, per salvare gli animali vittime dell’uomo e cercare di
sensibilizzare le nuove generazioni. Non viene tralasciato nulla, vi sono anche
ampi spazi dedicate al wellness per l’attività fisica con trainer competenti.
MOTIVI
DEI VEGANI
- Salute:
Eliminare carne e latticini significa ridurre la quantità di grassi che
immettiamo nel nostro corpo, eliminando così le principali fonti di occlusione
delle arterie che portano a ictus e infarti, ma anche le principali fonti di
obesità. Secondo le ultime statistiche le persone vegane hanno una percentuale
di obesità che va dal 5 al 20% in meno rispetto a quelle che mangiano carne.
- Alimentazione
completa: Dalle proteine alle vitamine, si trova tutto in natura, basta sapere
dove cercare. I legumi sono ricchi di proteine, tranne quelle di origine
animale che infatti non servono al corpo umano;
- Cibi
golosi: la maggior parte dei cibi golosi come cioccolato biscotti ecc... sono
realizzati con prodotti vegani come cacao e farina, mentre il latte e il burro
si possono sostituire con tanti altri surrogati;
- Salute
mentale: la dimostrazione che non ci sono carenze in una dieta vegana la testimoniano i personaggi più famosi che hanno detto addio alla carne da anni, ma che continuano
ad essere in perfetta forma, sia fisica che mentale;
- Etica:
Dal punto di vista etico, eliminare del tutto la carne permette mediamente di
salvare la vita a 50 animali all'anno per ogni persona.
Chissà
cosa succede tra le coppie onnivoro-vegane, quando condividono il tenero
momento del pasto insieme, dove si dovrebbero raccogliere quegli attimi di
accordo e spensieratezza. Inoltre, sarà giusto per l'uomo un’alimentazione di
questo tipo, rispetto ad una onnivora? Ognuno ha il diritto di dire la sua, e
di predicare per le proprie convinzioni, il tempo probabilmente sentenzierà
quelle che sono le scelte più appropriate e giuste.
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