Innanzitutto va detto che il basilico
è un’erba estremamente profumata e fragrante con le sue foglie
delicate, dal sapore distintamente aromatico, e viene molto usato nella cucina
mediterranea. E' una pianta molto utilizzata nel
territorio, simboleggia l’Italia nel mondo con le sue numerose ricette
tradizionali. Utilizzato in cucina per diverse preparazioni, per molte persone
è immancabile tra le erbe in vaso, sempre più coltivate artigianalmente per evitarne l’assenza.
Il nome latino scientifico, Ocimum basilicum, significa pianta reale
perché considerata fin dal passato nobile e sacra. Ha proprietà antispasmodiche,
antiinfiammatorie, stimolanti, stomachiche (utili in caso di inappetenza),
carminative e diuretiche. Ma ora veniamo al dunque. Come è possibile coltivare
il basilico in casa ed averlo disponibile in tutte le stagioni? Si tratta senza
ombra di dubbio di un ottimo modo per avere sempre a portata di mano qualcosa di
utile.
Poter disporre di una delle più utilizzate erbe aromatiche e
tipiche della nostra cucina in maniera immediata rappresenta senz’altro un
vantaggio. Come coltivare il basilico in casa, comodamente sulle nostre finestre oppure
sui nostri balconi? In primis bisogna mantenere sempre la temperatura al di sopra
dei 10°, altrimenti la pianta sarà destinata a morire. E dovremo garantire al
nostro basilico del terreno umido, esposto al sole e capace di farlo crescere
in modo perfetto. Questo vuol dire che disporrà delle sostanze nutrienti
importanti che fanno della sua assunzione un qualcosa di utile non soltanto per
conferire aroma. Il basilico può essere piantato sempre, ma il periodo
più propizio va da febbraio a maggio. Possiede diverse proteine, fibre,
zuccheri, minerali, vitamine ed acqua. Resiste per tutto l’anno, diventando in
particolare secco nella stagione fredda. Lo possiamo coltivare anche in
giardino. Non tutti sanno infatti che è possibile produrre in autonomia e continuativamente il basilico, con alcune
semplici indicazioni che si rivelano fondamentali per non trovarsi mai senza.
Si tratta di un piccolo trucco dell’arte del giardinaggio, che
permette attraverso un metodo tecnico di coltivare il basilico in modo perfetto.
Una tecnica semplicissima che permette di riprodurre all’infinito piantine di
basilico, senza complicate opere di giardinaggio, e garantendo la presenza
della pianta aromatica più amata in cucina senza un termine. Si consiglia la
scelta di vasi in terracotta che siano di medie dimensioni. Una volta
preso piede, la pianta può superare anche il mezzo metro di altezza. Riempitelo
avvalendovi di terriccio universale. Si tratta del metodo delle talee, ovvero una parte della pianta stessa, potata proprio
per essere rigenerata, creando quindi dei cloni della pianta madre. Per
riuscirci, è necessario prelevare dalla pianta un germoglio dalla lunghezza tra
i 10 e i 15 centimetri, mantenendo solo alcune delle foglie in cima
al rametto. Il motivo è offrire alla pianta la possibilità di concentrarsi solo
sulle radici, e non a nutrire le tanto amate foglie verdi. A questo
punto bisogna forare una piccola vaschetta, che verrà forata ai lati, dove
saranno inseriti dei lunghi bastoncini, come quelli degli spiedini, per
creare una specie di griglia.
E’ inoltre doveroso scegliere un angolo della
casa ben soleggiato e date loro spesso dell’acqua, in particolar modo durante
la semina. Le piante vanno innaffiate specialmente di mattina presto. Dopo
una settimana dalla semina il vostro basilico germoglierà, mentre per la
raccolta bisognerà aspettare un mese. Cominciate cogliendo le foglie più grandi
e vecchie. Con il tempo cresceranno dei fiori, che andranno potati per favorire
la crescita della nostra erba aromatica. Io ho preso la mano e da molto tempo riesco
ad avere il basilico sempre fresco e pronto all’uso. Provate anche voi e fatemi
sapere!
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